par mystik Dim 14 Déc 2014 - 9:00Ingrédients pour 4 personnes
• 500 g d'aubergines
• 1/2 citron
• 1/2 cuil. à café de cumin en poudre( facultatif)
• 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre moulu
Etapes de préparation
1 Épluchez les aubergines et coupez-les en dés. Cuisez-les avec un peu d'eau 12 min au micro-ondes ou à la vapeur.
2 Égouttez-les en les pressant, mixez-les. Incorporez un filet de jus de citron, l'ail pressé, l'huile, le cumin, sel et poivre.
3 Servez ce caviar d'aubergine tiède ou froid accompagné de pains pitas (petits pains plats non levés) passés au four ou sur du pain tout simplement!
